Promoción de dietas saludables, sostenibles e incluyentes en la Península de Yucatán: estrategia de comunicación para el cambio social y conductual para fomentar el consumo de especies vegetales subutilizadas que contribuyan a la transformación positiva del sistema alimentario regional.

Generar el conocimiento y definir las bases conceptuales, metodológicas y organizacionales para ejecutar una estrategia de comunicación para el cambio social y conductual (CCSC) orientada a fomentar el consumo de la gran diversidad de especies vegetales subutilizadas de la Península de Yucatán con un alto potencial de transformar positivamente el sistema alimentario regional para lograr que sea más saludable, sostenible e incluyente.

Proyecto de Investigación Aplicada
Responsable del proyecto: Dr. Emilio Martínez de Velasco (Laboratorio de Innovación Colaborativa:
Premio ALSEA 2022
Financiamiento externo: $3,000,000 MXN