Biotecnología Alimentaria: Un viaje en el tiempo en la transformación de los alimentos en el Sureste Mexicano.

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Original language	Spanish
Title of host publication	: XX años de biotecnología en el sureste mexicano y su aporte a la sociedad.
State	Published - 2022

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title = "Biotecnolog{\'i}a Alimentaria: Un viaje en el tiempo en la transformaci{\'o}n de los alimentos en el Sureste Mexicano.",

author = "{Ru{\'i}z Ru{\'i}z}, {Jorge Carlos}",

year = "2022",

language = "Espa{\~n}ol",

isbn = " 978-607-8734-43-6",

booktitle = ": XX a{\~n}os de biotecnolog{\'i}a en el sureste mexicano y su aporte a la sociedad.",

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