Encapsulación y liberación controlada de un extracto proteolítico de la fruta Bromelia pinguin.

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Original language	Spanish
Title of host publication	Aprovechamiento de frutos, productos y subproductos tropicales.
State	Published - 2020

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title = "Encapsulaci{\'o}n y liberaci{\'o}n controlada de un extracto proteol{\'i}tico de la fruta Bromelia pinguin.",

author = "{Ru{\'i}z Ru{\'i}z}, {Jorge Carlos}",

year = "2020",

language = "Espa{\~n}ol",

isbn = " 978-607-8734-17-7",

booktitle = "Aprovechamiento de frutos, productos y subproductos tropicales.",

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