Evaluación de la capacidad antimicrobiana de fracciones peptídicas de hidrolizados proteínicos de frijol lima (Phaseolus lunatus).

Jorge Carlos Ruíz Ruíz

Evaluación de la capacidad antimicrobiana de fracciones peptídicas de hidrolizados proteínicos de frijol lima (Phaseolus lunatus).

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Original language	Spanish
Title of host publication	Bioactividad de péptidos derivados de proteínas alimentarias
ISBN (Electronic)	13:978-8494023446
State	Published - 2013

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