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1990 …2024

Resultados de investigaciones por año

Perfil personal

Líneas de investigación

- Inocuidad alimentaria y toxicología (Resistencia a Antibióticos en bacterias patógenas y mecanismos para su combate. Xenobioticos en productos marinos y acuícolas).
- Sustentabilidad Alimentaria (Pérdidas y Desperdicios en las Cadenas Agroalimenarias, Pesqueras y Acuícolas).
- Biotecnología de alimentos. Food Biotechnology. (Desarrollo de bebidas bioactivas funcionales, Aplicaciones de biopolímeros).
- Ciencia y Tecnología de productos marinos y acuícolas. (Valorización de subproductos, Calidad e Inocuidad)

Reseña Curricular


Doctor en Ciencia y Tecnología de alimentos por la Universidad de Cornell, Ithaca, New York. USA. Más de 30 años de experiencia en investigación en alimentos y biomedicina. Premio al Mérito en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018.

Posiciones externas

Universidad Politécnica de Yucatán

Nombramiento como investigador nacional o equivalente

  • Nivel 2 (Sistema Nacional de Investigadores CONAHCYT - México)

Huella digital

Profundizar en los temas de investigación en los que Inocencio Higuera Ciapara está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
  • 1 Perfiles similares

Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años

Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o