Proyectos por año
Perfil personal
Líneas de investigación
- Sustentabilidad Alimentaria (Pérdidas y Desperdicios en las Cadenas Agroalimenarias, Pesqueras y Acuícolas).
- Biotecnología de alimentos. Food Biotechnology. (Desarrollo de bebidas bioactivas funcionales, Aplicaciones de biopolímeros).
- Ciencia y Tecnología de productos marinos y acuícolas. (Valorización de subproductos, Calidad e Inocuidad)
Reseña Curricular
Doctor en Ciencia y Tecnología de alimentos por la Universidad de Cornell, Ithaca, New York. USA. Más de 30 años de experiencia en investigación en alimentos y biomedicina.
Premio al Mérito en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018.
Posiciones externas
Universidad Politécnica de Yucatán
Nombramiento como investigador nacional o equivalente
- Nivel 2 (Sistema Nacional de Investigadores CONAHCYT - México)
Huella digital
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Proyectos
- 1 Activo
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Extraccion de colágeno con pepsina y solventes eutécticos
Higuera Ciapara, I. (Investigador principal) & Mart+inez, E. (Coinvestigador)
20/01/24 → 12/12/24
Proyecto: Investigación
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Effect of Integrated Extraction Techniques on the Technofunctional and Bioactive Properties of Brosimum alicastrum Swartz Proteins
Suárez-Hernández, M. F., Posada Ramirez, S. G., Castillo Cruz, D. D. C., Higuera Ciapara, I., Pacheco López, N. A., Herrera Pool, I. E. & Ruiz-Ruiz, J. C., 11 sept 2024, En: Foods. 13, 18, 2875.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Polyphenols and CRISPR as Quorum Quenching Agents in Antibiotic-Resistant Foodborne Human Pathogens (Salmonella Typhimurium, Campylobacter jejuni and Escherichia coli 0157:H7)
Higuera-Ciapara, I., Benitez-Vindiola, M., Figueroa-Yañez, L. J. & Martínez-Benavidez, E., 1 feb 2024, En: Foods. 13, 4, 584.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
In Vitro Study on the Effect of the Appropriate Encapsulating Agent for the Release of Phenolic Compounds from Hibiscus sabdariffa Linn Extracts
Navidad-Murrieta, M. S., López-Muñoz, H. A., Torres, L. M., Higuera-Ciapara, I., Vázquez-Lepe, M., García-Rivas, J. L., García-Gaitán, B., Sáyago-Ayerdi, S. G. & Luna-Bárcenas, G., 21 abr 2023, En: ACS Food Science and Technology. 3, 4, p. 608-615 8 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
1 Cita (Scopus) -
Identification of the main phenolic compounds responsible for the antioxidant activity of Litsea glaucescens Kunth
César, L. R. J., Javier, H., Fernando, A. Z. J., Carlos, V., Enrique, R. Z. R., Efrain, A., Evelin, M. B., Inocencio, H. C., Luis, O. J., Zaira, D. & Humberto, G. R., 1 jul 2022, En: South African Journal of Botany. 147, p. 208-214 7 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto8 Citas (Scopus) -
Capsaicin Nanoparticles as Therapeutic Agents against Gliomas
Martínez-Benavidez, E., Higuera-Ciapara, I., Herrera-Rodríguez, S. E., Lugo-Melchor, O. Y., Goycoolea, F. M. & Jazo, F. J. G., 1 ene 2021, En: Nano Biomedicine and Engineering. 13, 4, p. 433-445 13 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus)